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Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace. Ajouter l’amande amère.
Battre le blanc d’œuf à la main jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajouter le blanc au mélange petit à petit. Mélanger jusqu’à obtenir une boule compacte.
Pour la colorer, ajouter des colorants alimentaires. Quelques gouttes suffisent pour avoir une belle couleur. Faire plusieurs boules par couleur souhaitée.
Modeler la pâte d’amande pour obtenir des fruits et légumes. Utiliser les ébauchoirs pour les finitions.
